Objetivos:
Cumplir con la regulación en materia de efluentes en una instalación hotelera del sur de España. Se
reportan análisis que cumplen en todos los parámetros salvo en DQO y TOC.
Desarrollo:
Después del estudio detallado se identifica el foco en dos separadores de grasas de las corrientes que
provienen de la cocina. En el transcurso del trabajo aparece otro incumplimiento, esta vez debido a
sulfuros.
Propuesta de solución:
Un proceso de eliminación por limpieza de los separadores junto a una limpieza sistemática de
colectores reduce de forma muy significativa la desviación. Con la aparición de los sulfuros se vuelve
a realizar el estudio confirmando que se debe a una proliferación de bacterias anaerobias en el
sistema de colectores de aguas residuales.
Solución:
Una rutina de limpieza de los separadores y aplicación de un biocida especifico en los colectores es
suficiente para asegurar en cada temporada el cumplimiento de todos los parámetros de vertido.
Además de la reducción del riesgo de recibir sanciones se debe valorar la tranquilidad en la gestión
de estas aguas permitiendo una mayor disponibilidad para cada inicio de temporada. El coste de esta
solución es el de una pequeña cantidad de producto biocida y las limpiezas realizadas por empresas
especialistas.